夏季
是雪糕的第一口
是刚烤的肉串
是冰西瓜的红心
是刚涮好的红油毛肚
是......
夏
SUMMER
IN 2021
情谊绵绵
都体现在
一蔬一饭里
然而夏日炎炎
饮食不当
也会生出
许多“麻烦”
这不，一顿街边排挡
的欢乐撸串儿
却让我腹痛难忍
深夜进了急诊科
这才发现
因“吃”坏事儿的患者可真不少
所以我们和专家聊了聊
那些各种派别“吃坏”肚子的患者
而他们的致病菜单
简直能写一部急诊室里的
《风味夏天》
一、好奇派
自己种的“芋头”，味道真的...
滴水观音风姿秀美
许多家庭都会种植
在适宜环境下长势迅猛
于是一部分勤劳的
好奇宝宝就上线了
......
专家介绍
每年都会见到多例
误食滴水观音根茎
出现口舌麻痹、急性喉头水肿
甚至窒息等症状的患者
可是好好的
为什么要吃滴水观音呢？
巧就巧在
这种植物的根茎
长得很像芋头！
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有的人好奇难耐
想尝一下
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有的则是在垃圾桶旁边看到
“哟！这么大的芋头啊
（滴水观音根）捡回家吃了！”
不吃不知道
一吃必中毒
除了滴水观音，还有采摘野菜，用曼陀罗叶子下面条引起中毒的；
还有误食用毒蘑菇的，轻则腹泻，产生幻觉，意识不清，重则引起死亡；
还有误把龙葵当苋菜，吃了引发全身麻木的；
有一位误食蓖麻引起中毒的患者，还非常委屈的哭诉：“多年前喝过蓖麻油，没事啊！”
只可惜他不知道，蓖麻油无毒，但蓖麻有毒！
专家提醒：
许多植物外观相似，但实际差别巨大。
普通群众千万不要盲目采摘来路不明的野菜食用。
二、节俭派
凉拌肚丝三天后
风味更佳？
夏季气温高
凉拌菜成为餐桌新宠
凉拌皮蛋，调个豆苗
拍个黄瓜，拌个红油肚丝……
只是想想就让人垂涎
专家却说
凉拌菜导致
急诊工作量猛增！
何出此言？
有人觉得
一顿没吃完的凉菜
放久了会更入味、更美味
但夏季炎热
细菌等病原微生物的
滋生速度远比人们想象中更快
很多人就是吃了存放不当的菜品
出现消化道症状的
专家建议：
夏季做凉菜，尽量现吃现拌，一顿吃完。
尤其是在制作木耳、银耳时，在泡发的时候要注意用量，不要食用隔夜泡发的木耳银耳。
放久了的新鲜蔬菜会引起亚硝酸盐增加，引起亚硝酸盐中毒，长期食用亚硝酸盐超标的食物，会增加致癌风险。
三、养生派
生吃鱼胆，
养肝明目？
民间有“夏日吃苦胜似进补”
在一些地方还有
生吃蛇胆、鱼胆
以此养肝明目的传统
但在临床中
每年都会收治数例
因此中毒的患者
专家解释，生食蛇胆、鱼胆养生，并没有临床依据。其中的毒素反而会损害肝肾脏器。
四、豪放派
啤酒烧烤小龙虾，
痛风约吗？
青岛雪花大乌苏
毛豆花生小龙虾
这是夏天夜市的绝配和王炸
但是好多人爽完
就关节疼痛进了医院
这是因为啤酒、海鲜
都会导致血尿酸水平增高
引起痛风急性发作
所以
不要再把啤酒烧烤小龙虾
当夏日标配啦
五、口感派
过度追求鲜美
不怕虫虫吗？
很多人对食材
追求极鲜极嫩的口感
生鱼片、刺身、毛肚
吃生吃嫩固然美味销魂
但寄生虫的隐患也不小
如淡水鱼中常见的肝吸虫
海水鱼里的异尖线虫
福寿螺中的广州圆线虫
而这些虫卵、寄生虫
在90度以上的温度中
超过1分钟，即可被杀灭
因此一定要煮熟再吃
美味不减，健康加倍！
要想吃的安全健康，其实也很简单。
只用做到食材安全、生熟分开、烧熟煮透、注意存放、保持清洁。
祝您这个夏天，吃得健康，吃得开心，和食源性疾病说拜拜。
