高尿酸血症不仅可引发痛风，还与糖尿病、肾脏疾病和心血管疾病等多种严重健康问题有着密切联系。据最新统计，高尿酸血症的总体患病率已高达13.3%。这一数字的背后，是长期摄入高能量食物、富含果糖的饮料以及过量饮酒等不良饮食习惯，以及日益普遍的肥胖问题，它们共同构成了高尿酸血症的主要诱因。
面对这一挑战，生活方式的调整显得尤为关键。通过合理的膳食结构和科学的运动计划，我们可以有效预防和控制高尿酸血症，进而提升整体健康水平。在这一背景下，国家卫生健康委办公厅近期发布了《高尿酸血症营养和运动指导原则（2024年版）》，该指导原则不仅为公众提供了一套科学的饮食和运动建议，更是对提升居民健康意识、预防相关疾病具有深远意义。
高尿酸饮食的9项原则
坚持以植物性食物为主、动物性食物适量的膳食模式。做到食物多样、三大营养素供能比例适当。可参照“中国居民平衡膳食餐盘”帮助搭配不同种类食物。
图1 中国居民平衡膳食餐盘
通过吃动平衡，维持健康体重。每日膳食总能量以达到或保持健康体重为宜，注意肌肉量的维持。超重和肥胖人群应控制能量摄入，可根据减重目标，在现有能量摄入基础上每天减少500kcal左右的能量摄入。
限制猪脑、带鱼、动物内脏等高嘌呤食物摄入，高嘌呤植物性食物煮后弃汤可减少嘌呤量。
每日全谷物食物占主食量的1/3~1/2，膳食纤维摄入量达到25g~30g。
鼓励每日摄入300mL奶或相当量的乳制品，并限制果糖的摄入，如含糖饮料、鲜榨果汁等。
每日蔬菜摄入不少于500g，水果200g~ 350g。
每日饮水建议2000mL~3000mL，或根据自身情况适量调整。优先选用白开水，也可饮用柠檬水。
任何含酒精的食物都不利于高尿酸血症患者，特别应限制饮用啤酒。
常见食物嘌呤含量表
表1 常见食物按嘌呤含量分类（单位：mg/100g）
