导读该指导原则不仅为公众提供了一套科学的饮食和运动建议，更是对提升居民健康意识、预防相关疾病具有深远意义。高尿酸血症不仅可引发痛风，还与糖尿病、肾脏疾病和心血管疾病等多种严重健康问题有着密切联系。据最新统计，高尿酸血症的总体患病率已高达13.3%。这一数字的背后，是长期摄入高能量食物、富含果糖的饮料以及过量饮酒等不良饮食习惯，以及日益普遍的肥胖问题，它们共同构成了高尿酸血症的主要诱因。面对这一挑战，生活方式的调整显得尤为关键。通过合理的膳食结构和科学的运动计划，我们可以有效预防和控制高尿酸血症，进而提升整体健康水平。在这一背景下，国家卫生健康委办公厅近期发布了《高尿酸血症营养和运动指导原则（2024年版）》，该指导原则不仅为公众提供了一套科学的饮食和运动建议，更是对提升居民健康意识、预防相关疾病具有深远意义。高尿酸饮食的9项原则(一）健康膳食坚持以植物性食物为主、动物性食物适量的膳食模式。做到食物多样、三大营养素供能比例适当。可参照“中国居民平衡膳食餐盘”帮助搭配不同种类食物。图1 中国居民平衡膳食餐盘(二）控制能量摄入通过吃动平衡，维持健康体重。每日膳食总能量以达到或保持健康体重为宜，注意肌肉量的维持。超重和肥胖人群应控制能量摄入，可根据减重目标，在现有能量摄入基础上每天减少500kcal左右的能量摄入。(三）避免食用高嘌呤食物限制猪脑、带鱼、动物内脏等高嘌呤食物摄入，高嘌呤植物性食物煮后弃汤可减少嘌呤量。常见食物举例➤低嘌呤食物：谷薯类、奶制品、蛋类、蔬果类、可可、豆浆、海蜇、海参、坚果、猪血等；➤高嘌呤食物：动物肝、脑、肾、胰脏，大部分鱼虾贝类、鱼籽，浓肉汤等；➤高果糖食物：果汁、含糖饮料等，尤其添加果葡糖浆的食物。(四）提倡较低GI的谷类食物每日全谷物食物占主食量的1/3~1/2，膳食纤维摄入量达到25g~30g。常见食物举例➤较低血糖生成指数（GI）谷物：全谷物、加蛋面条、意大利面等；➤富含膳食纤维的食物：全谷物、蔬菜、水果、魔芋、麦麸等。(五）适量摄入奶及乳制品，限制果糖鼓励每日摄入300mL奶或相当量的乳制品，并限制果糖的摄入，如含糖饮料、鲜榨果汁等。(六）保证新鲜蔬菜和水果摄入量每日蔬菜摄入不少于500g，水果200g~ 350g。(七）足量饮水每日饮水建议2000mL~3000mL，或根据自身情况适量调整。优先选用白开水，也可饮用柠檬水。（八）不建议饮酒或含酒精成分的饮料任何含酒精的食物都不利于高尿酸血症患者，特别应限制饮用啤酒。(九）高尿酸血症合并多种疾病患者，可采纳相对应疾病饮食指导原则。如出现不一致，可根据不同疾病的严重程度进行合理筛选。常见食物嘌呤含量表表1 常见食物按嘌呤含量分类（单位：mg/100g）